Management, organisation & pilotageMétier
Analyse et gestion des conflits – 7 heuresAnalyse et gestion des conflits en restaurant
- Pour qui ?
- Managers · chefs d'équipe · responsables de salle
- Objectif
- Repérer les tensions, mener un échange constructif et désamorcer un conflit sans dégrader le service ni l'équipe.
- Format
- Intra / inter
- Financement
- OPCO selon éligibilité · employeur
- Tarif indicatif
- Sur devis sous 48 h ouvrées
Objectifs pédagogiques
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- 1Identifier les causes d'un conflit et distinguer faits, ressentis et interprétations
- 2Conduire un entretien de désescalade en gardant une posture professionnelle
- 3Construire une solution et prévenir le retour des tensions
- 4Orienter les situations de menace, discrimination ou harcèlement vers les relais compétents
Compétences visées
- Repérer les premiers signaux de tension dans une équipe
- Utiliser l'écoute active et un recadrage factuel
- Formaliser un accord, un suivi et les bons relais si nécessaire
Programme
01
Comprendre la situation
2 points- Sources de tension : rôles flous, consignes, rythmes et communication
- Faits observables, interprétations et émotions
02
Désamorcer avec méthode
2 points- Écoute active et reformulation
- Entretiens individuels, recadrage et échange à trois lorsque c'est adapté
03
Agir et suivre
3 points- Accord opérationnel et points de suivi
- Prévenir les situations répétitives par des règles et des briefings clairs
- Situations graves : protéger les personnes, alerter la direction, les RH ou un référent adapté, sans se substituer à une enquête
Tout savoir sur cette formation
Méthodes et moyens pédagogiques
Méthodes
- Jeux de rôle à partir de cas anonymisés de restaurant, sans données nominatives partagées en inter
- Débriefing collectif et plan d'action pour son établissement
Moyens techniques
- Salle équipée ou espace dédié dans votre restaurant, hors période de service
- Supports pédagogiques et cas pratiques remis aux participants
- Feuilles d'émargement par demi-journée
- Fiches de situation et trame d'entretien
Évaluation et validation
- Positionnement initial pour adapter les situations étudiées
- Évaluation formative par exercices et mises en situation
- Jeu de rôle final évalué sur l'écoute, la reformulation, le choix d'un relais et la proposition d'un suivi
- Questionnaire de satisfaction à chaud et retour à froid proposé au commanditaire trois mois après la formation
Sanction de la formation : Attestation de fin de formation mentionnant les compétences travaillées.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Afin d'étudier les adaptations possibles (rythme, supports, lieu, aides techniques), contactez-nous avant l'inscription à contact@allskills-academie.fr.
Notre démarche d'accessibilitéIntervenant et financement
Formateur en management opérationnel et communication d'équipe dans la restauration. CV communiqué sur demande.
Financements mobilisables
- OPCO selon ses critères de prise en charge
- Financement employeur
La prise en charge dépend de votre situation et des critères du financeur. Comprendre les financements.
Indicateurs de résultats
Taux de satisfaction, de réussite et d'assiduité de nos formations publiés sur notre page Démarche qualité, mis à jour à chaque fin de période de mesure.
Programme — version 1, mise à jour le 6 octobre 2026
Devis ou programme
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