Management, organisation & pilotageMétier
L'IA en restauration – 7 heuresL'IA au service de la restauration
- Pour qui ?
- Gérants · managers · responsables de formation · équipes support
- Objectif
- Utiliser l'IA pour gagner du temps sur des tâches utiles au restaurant tout en vérifiant les résultats et en protégeant les données.
- Format
- Intra / inter
- Financement
- OPCO selon éligibilité · employeur
- Tarif indicatif
- Sur devis sous 48 h ouvrées
Objectifs pédagogiques
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- 1Tester trois usages simples de l'IA adaptés à son restaurant
- 2Formuler une demande claire, vérifier les réponses et corriger les erreurs
- 3Protéger les données personnelles, les secrets de l'enseigne et les informations sensibles
Compétences visées
- Créer un brouillon de briefing ou de support d'intégration à partir de données fictives
- Explorer un tableau d'indicateurs anonymisés et contrôler les calculs
- Mettre en place une procédure de vérification humaine avant toute diffusion ou décision
Programme
01
Choisir les bons usages
2 points- Ce que l'IA sait faire, ses limites et ses erreurs fréquentes
- Trois mini-cas fictifs : briefing d'équipe, support d'intégration et lecture de données anonymisées
02
Pratiquer sans données sensibles
2 points- Rédiger une demande utile et améliorer une réponse
- Contrôler les chiffres et confronter toute information réglementaire à une source officielle à jour
03
Garder la maîtrise
2 points- Sensibilisation au RGPD, à la confidentialité et à l'anonymisation, sans conseil juridique
- Validation humaine obligatoire avant diffusion ou décision ; aucune garantie de conformité par l'IA
Tout savoir sur cette formation
Méthodes et moyens pédagogiques
Méthodes
- Démonstrations puis exercices guidés sur trois mini-cas fictifs, sans données personnelles ni secrets d'enseigne
- Conception d'un mini-protocole de validation humaine pour son établissement
Moyens techniques
- Salle équipée ou espace dédié dans votre restaurant, hors période de service
- Supports pédagogiques et cas pratiques remis aux participants
- Feuilles d'émargement par demi-journée
- Accès Internet vérifié en amont, outils d'IA de démonstration et supports de secours hors ligne sur données fictives
Évaluation et validation
- Positionnement initial pour adapter les situations étudiées
- Évaluation formative par exercices et mises en situation
- Restitution finale : trois cas d'usage, une demande rédigée, une erreur corrigée, contrôle des données sensibles et validation humaine documentée
- Questionnaire de satisfaction à chaud et retour à froid proposé au commanditaire trois mois après la formation
Sanction de la formation : Attestation de fin de formation. Aucun certificat officiel d'IA n'est revendiqué.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Afin d'étudier les adaptations possibles (rythme, supports, lieu, aides techniques), contactez-nous avant l'inscription à contact@allskills-academie.fr.
Notre démarche d'accessibilitéIntervenant et financement
Formateur en usages professionnels de l'IA, sensibilisé aux métiers et aux données des restaurants. CV communiqué sur demande.
Financements mobilisables
- OPCO selon ses critères de prise en charge
- Financement employeur
La prise en charge dépend de votre situation et des critères du financeur. Comprendre les financements.
Indicateurs de résultats
Taux de satisfaction, de réussite et d'assiduité de nos formations publiés sur notre page Démarche qualité, mis à jour à chaque fin de période de mesure.
Programme — version 1, mise à jour le 6 octobre 2026
Devis ou programme
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